『肉を焼く話し』

肉料理はコースのメインであり、お客様の期待もかかってきます。
料理の中でも特に気を遣う一品です。
お客様のお食事の状況を確認しながら焼いていきます。
丁度良い火の入った状態で提供できるように時間との勝負です。
食べ始めから終わるまで肉の状態は変わってきます。
提供されてからすぐに食べるのが一番おいしくいただけると思っています。