『真鯛のポワレ ズワイガニ入りブールブランソース』
鯛の皮をカリカリに焼き、身は魚の水分で蒸して火を通した物に
白ワインとバターを乳化させたソースに蟹味をほぐしてトマトの酸味を加えたソース
鯛の出汁にカレーのスパイスを加え、泡立てたソース
~ディナーコース料理の一部です~
![](https://le-premier.jp/wp-content/uploads/2021/11/スライド13-2.jpg)
鯛の皮をカリカリに焼き、身は魚の水分で蒸して火を通した物に
白ワインとバターを乳化させたソースに蟹味をほぐしてトマトの酸味を加えたソース
鯛の出汁にカレーのスパイスを加え、泡立てたソース
~ディナーコース料理の一部です~