『名水ポークとフォアグラのプレス』

黒部名水ポークのロース肉の芯の部分を低温調理でロースハム
フォアグラをローストした物をコンソメを繋ぎにプレスしたテリーヌ
付け合わせは、レストラン御用達
浦上農園さんの呉羽梨のマリネと高岡ほうれん草のソース

～ディナーコース料理の一部です～